Tradiční sváteční pletenec v rostlinné verzi. Z uvedeného množství lze uplést jednu velkou nebo dvě menší vánočky (přibližně 12 plátků).
Původní recept na Soucitně.cz.
Suroviny
- Hladká mouka — 300 g
- Celozrnná hladká mouka — 300 g
- Kvásek (1/2 kostky droždí + trochu hladké mouky + vlažná voda) — 1/2 hrnku
- Cukr — 200 g
- Rostlinné mléko — 1–1 1/2 hrnku
- Šťáva z 1 citronu
- Rozinky — 100 g
- Tekutý kokosový tuk — 8 lžic
Postup
- Droždí smíchejte s vlažnou vodou a trochou hladké mouky. Vytvořte hustší kaši a nechte 10 minut odstát, dokud nezdvojnásobí objem.
- Mouku smíchejte s cukrem a rozinkami. Přidejte vykynuté droždí, citronovou šťávu, kokosový tuk a postupně rostlinné mléko. Těsto důkladně vypracujte. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky; pokud se drolí a nedrží pohromadě, přidejte trochu rostlinného mléka.
- Těsto nechte kynout 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto přendejte na pomoučený vál a rozdělte na počet dílů podle zvoleného způsobu pletení. Každý díl lehce pomoučněte, vytvarujte z něj pramen a upleťte vánočku. Lze uplést jednu velkou nebo dvě menší. Pro snadnější přenášení pleťte přímo na plechu nebo podložce na pečení.
- Pečte 20–30 minut při 180 °C. Před vytažením zapíchněte do vánočky špejli; pokud ji vytáhnete suchou, je upečená.
Nutrition
| Nutrient | Per serving (1 slice, 1/12) | Whole recipe (12 slices) |
|---|---|---|
| Calories | 335 kcal | 4,040 kcal |
| Protein | 7.3 g | 87 g |
| Carbohydrates | 60 g | 715 g |
| Fiber | 3.8 g | 45 g |
| Fat | 8 g | 95 g |